Stachelbeerkuchen
Das Rezept habe ich von meiner Mutter, das bedeutet ordentlich Butter und Zucker und lecker. Es ist der schnellste Obstkuchen der Welt. Ihr könnt natürlich auch andere Obstsorten verwenden, wie Aprikosen, Kirschen, vorgekochte Äpfel usw. Statt Zimt könnt ihr mehr Vanille verwenden, aber Zimt wärmt und passt zu den momentanen Temperaturen.
Zutaten
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
200g Butter, 250g Mehl, 150g gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 180g Zucker, 1 gehäufter TL Vanille, 750g Stachelbeeren (2Gläser), Fett für die Form, Springform, Backpapier, 2 EL Zucker + 1 EL Zimt
Zubereitung
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, Salz, Zucker, Vanille in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter in die Mehlmischung mit einem Rührgerät und Knethaken einarbeiten und alles zu Streuseln verarbeiten.
Die Springform einfetten und mit Backpapier den Boden auslegen.
Gut 2/3 der Streusel in der Springform zu einem flachen Boden andrücken mit einem 2 cm hohen Rand. Den Boden für 15 Minuten kalt stellen.
Das gut abgetropfte Obst auf den Boden geben, die restlichen Streusel gleichmäßig auf dem Obst verteilen. Mit 2 EL der Zucker/Zimtmischung bestreuen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
zeitfensterblog 
Danke herzlich für das Rezept…lieben Sonntagsgruß ❤ Lis
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Vielen Dank für’s Lesen. Lieben sonnigen Gruß Heike☀🌼
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…ich Danke 🙂 ❤
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Das sieht sehr lecker aus. 👍🌺
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Vielen Dank 😊
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Mit Rhabarber schmeckt der Kuchen sicher auch sehr lecker.
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Bestimmt. Die Säure zu den süßen Streuseln passt.
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Ja, dachte ich auch beim Lesen.
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This looks delicious! It’s from your mom? l love that you share recipes. 🙂
I’ve never tried gooseberry.
The cinnamon especially sounds good to me, Heike. I put this spice on many things, it is like having dessert.
The photo is great! Have a wonderful weekend, and I hope you are doing very well. Blessings, Debbie
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Thank you Debbie! At the moment I have no time for my blog. My father is ill, he had two strokes in the past two month. I take care of my family. But slowly getting better😃. Tomorrow, I am looking forward going to the market , cooking with friends. Have a wonderful weekend, too. Enjoy the weekend!! Many blessings Heike
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