Dieser Pie hat nur eine dezente Süße und gibt uns mit seinen Gewürzen einen Vorgeschmack auf die kühlere Jahreszeit. Er passt zu jeder Halloween Party.
Pumpkin Pie
Für den Belag
1 Hokkaido Kürbis (ca. 850g schwer), 4 Eier, 2 EL Créme fraîche, 5 EL Zuckerrübensirup, 2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale, ½ TL Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 TL Speisestärke
Für den Teig
200g Mehl, 1 EL Zucker, 125g kalte Butter, 1 Prise Salz
40 Min. bei 200 Grad, Tarte- oder Springform: 28 oder 30 cm Durchmesser
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) schalten. Aus dem Kürbis die Kerne mit dem faserigen Geflecht rausschneiden. Den Kürbis in Scheiben schneiden und die Stücke auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.
Inzwischen für den Teig das Mehl mit dem Zucker, der Butter in kleinen Stücken, Salz, 2 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie zu einem runden Teigstück ausrollen. Die Form damit auslegen, dabei auch einen ungefähr 3 cm hohen Rand formen. Teig in der Form für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Kürbis etwas abkühlen lassen, aus der Schale löffeln und fein pürieren. Wir haben die Schale mitverwertet. Die Eier mit dem Kürbispüree, Créme Fraîche, Speisestärke, Zuckerrübensirup, Zitronenschale, Zimt und Nelken verquirlen.
Den Backofen wieder auf 200 Grad schalten. Die Kürbismasse auf dem Teigboden verteilen und den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen, bis der Belag fest und gebräunt ist. Abkühlen lassen, aber möglichst frisch servieren.
Mit Zuckerrübensirup garnieren und optimal schmeckt dazu ein Klecks gut gekühlte Créme fraîche.
zeitfensterblog 
Woher nimmst du nur alle diese Ideen für deine Rezepte? Ich improvisiere zwar auch oft – schau einfach, was da ist und dann wird was draus gemacht – aber so ein Kuchen muss ja richtig durchdacht werden – Mengen usw. Finde ich auch gut! LG
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Liebe Sigrid, lieben Dank für das liebe Kompliment. Ein ähnliches Rezept habe wir in einem Backbuch meiner Tochtr gefunden, es dann aber verändert. Ein Mürbeteig passt immer dann wird ausprobiert. Beim nächsten Mal würde ich etwas mehr Süße reinbringen. Lieben Gruß Heike
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Der sieht wirklich sehr lecker aus. Ich nehme auch ein Stück. LG Joe
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Vielen Dank! Ich beame dir ein Stück rüber. LG Heike
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Sieht von der Konsistenz wie eine leckere Tarte aus.
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Ja, kann man auch so beschreiben. Stimmt
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Looks amazing.
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Thank you!
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This looks delicious, Heike! I love pumpkin … and it doesn’t seem too sweet. Very appetizing, especially with the pumpkin seeds on top. Many blessings to you. ❤
Hugs,
Debbie
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Pingback: Halloween Barm Brack – Olet lucernam!
Vielen Dank!
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Liebe Heike, ich liebe Kürbis. Danke für dieses wundervolle Rezept 🙂 Liebe Grüße, Annette
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Lieben Dank! 😊
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Pingback: Halloween Barm Brack - Olet lucernam!
Vielen Dank und lieben Gruß Heike
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Das sieht sehr lecker aus! Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Monika
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Vielen Dank liebe Monika
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